До недавнего времени омичи могли покупать только импортное слоеное тесто, затем на местный рынок пришел новосибирский «Восход-байкер», довольно быстро освоивший рынок. Они производят на месте и продают свежую выпечку из слоеного теста и замороженное тесто. Задержавшиеся на старте омичи готовы составить им вполне серьезную конкуренцию. Среди претендентов на передел рынка — «Сибирский хлеб», бывший хлебозавод #9. Около года назад там было установлено немецкая производственная линия, в комплект которой входит оборудование для приготовления слоеного теста, шкафы для выпечки, а также морозильная установка. Вначале на предприятии освоили выпечку различных слоек. А недавно начали поставлять в омские магазины полуфабрикаты: замороженное слоеное тесто и изделия из него. Отличительной особенностью продукции «Сибирского хлеба» является кратчайший путь от производителя до покупателя.