Традиционный для Германии рождественский торт когда-то был популярен и в советской кулинарии, пока народ, что называется, не стал «считать копейки». И вот уже в начале XXI-го века кондитерский цех «Ожидание» вспомнил рецепт оригинального «Баумкухена». О том, что омичи возродили его первыми в России, они узнали в 2002 году на российском Чемпионате кулинаров в Казани Ц откуда вернулись домой с медалью и дипломом. По словам мастеров, несмотря на то что «Торт-дерево» стоит в два раза дороже обычных тортов, он «действительно того стоит»: индивидуальная форма Ц эдакий пенек с шишками и с суфле внутри, — особый рецепт бисквита, в общем, «Баумкухен» впечатляет и внешним видом, и вкусом.