Свежий «желтый» продукт омские оптовики продают уже по 42-43 рубля, и ощутимое падение последних недель считают закономерным явлением. Обычно уже к середине мая (а в этом году из-за холодной весны — чуть позже) на прилавках воцаряется желтое масло, так называемой «летней» выработки. Большинство поставщиков предлагают действительно, натуральный продукт. Некоторые же умудряются подкрашивать старое масло или смешивать его со свежими сливками. Насыщение рынка, в свою очередь, привело к снижению ценовой планки: тарифы меняются в среднем на рубль в неделю. И, по мнению специалистов, в ближайшее время могут уменьшиться еще процентов на десять. Хотя, как отмечают они сами, это очень динамичный товарный сегмент: то сказываются отправки крупных партий в Казахстан, Екатеринбург и другие регионы, то — зависимость от политики «Роскомрезерва». Сейчас, например, оптовики уже «начеку»: в любой момент он может «дать отмашку» на местах, и тогда «масляные реки» обильно потекут в государственные хранилища. А цены, в свою очередь, вырастут примерно до 45 рублей. Если же такая команда до конца июня не поступит — а это уже крайний вариант, то масло у омских оптовиков может опуститься до рекордно низкой цены в 35 рублей.