По их мнению, ценовой уровень этого, одного из самых востребованных продуктов, уже сейчас очень нестабилен. Как показал опрос ведущих представителей этого товарного сегмента омского рынка (компании «Коробейник», «Масляный мир», Ленинская оптовая база, ЧП Петров и др.), отпускная цена зависит от качества масла и от «диктатуры рынка». Второе легче принять, чем обсуждать. А по поводу качества специалисты советуют обращаться в аккредитованную лабораторию комбината «Иртыш» или покупать продукцию из Седельниковского района. Остальные производители из районов, говорят, наловчились портить истинно «крестьянский» вкус разными растительными добавками. Кроме того, стабильно востребованным среди омских оптовиков остается фасованное масло компании «Манрос-М»: «Крестьянское» в фольге и марочное «На здоровье».

По данным ценового мониторинга, предыдущее существенное подорожание случилось накануне 7-го ноября, в среднем с 45 до 49 рублей за килограмм. На это моментально отреагировали и мелкие, и крупные оптовики, «выбросив» на рынок практически все запасы «летнего» масла, заложенного на зиму (полгода назад оно закупалось по 40-42 рубля за килограмм). В результате произошло перенасыщение рынка, и, соответственно, некоторое снижение средней цены до 47 рублей. Утешает лишь напоминание о том, что в это же время год назад килограмм масла стоил 54 рубля. На просьбы спрогнозировать развитие ситуации мелкие оптовики отмахиваются: «Какие прогнозы? Цена и так меняется каждые три дня. А тут еще новый налоговый закон!». Масляные «профи» рангом повыше молчат или отвечают просто: «Передышка Ц на время праздников. Но снижения цены, однозначно, уже не будет.»