К концу 1999 года специалисты «Никольского» существенно расширили ассортимент выпускаемой продукции. В магазины города поступили четыре новых сорта колбасы: «К пиву», вареная «Салями», «Посадская» и «Весенняя с паприкой». Технологию их производства разработала московская фирма «Могунция», специализирующаяся на поставках в Россию специй и создании новых технологий выпуска колбас и паштетов.